空心菜也叫作蓊菜、水蕹菜、空筒菜、無(wú)心菜等，是很多人都十分喜歡吃的一種蔬菜，并且是在南方才有的一種蔬菜?？招牟耸且?yàn)楦o中間是空的，所以叫作空心菜。古代有“南方奇蔬”之稱，現(xiàn)代人喜歡用空心菜清炒，葷炒都適宜，口感清脆鮮美，還具有一定的藥用功效呢。那么，下面一起來(lái)看看空心菜能降血糖嗎？

空心菜食用方法很多，可葷炒，可紊烹，可涼拌，可做湯，可煮面，可做泡菜，與肉類配炒，則肉質(zhì)滑嫩，滋味尤美，如蕹菜炒瘦肉、蕹菜炒豆豉，空心菜豬肝湯等，不僅是家庭餐桌上的美味，也是待客的佳肴?？招牟耸秤闷饋?lái)清香、滑脆、爽口，容易消化，屬上等蔬菜，更適合老年人和小兒食用。南方還流行有“新出蕹菜芽，賽過(guò)豬油渣”的諺語(yǔ)。據(jù)說(shuō)，孫中山先生小時(shí)候就愛(ài)吃空心菜，后來(lái)當(dāng)了大總統(tǒng)也沒(méi)有忘記這常吃的家常菜而時(shí)常吃它，可見(jiàn)空心萊不同凡響，是十分誘人的。

助你降血糖的食物：空心菜

空心菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析測(cè)定，每100克空心菜，含蛋白質(zhì)3.2克，脂肪0.6克，糖類7.4克，鈣188毫克，磷49毫克，鐵4.1毫克，維生素c 41毫克，維生素B：0.24毫克，尼克酸1毫克，以及多量的纖維素，葉綠素等。與大蒜、西紅柿、白菜比較，空心菜中的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等的含量要高出1倍到幾倍?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”的美稱，能健美皮膚，潔齒，防齲，空心菜中的纖維索可增加腸內(nèi)食糜的持水能力，使糞便松軟、體積增大，利于排出。日本醫(yī)學(xué)專家的一項(xiàng)醫(yī)學(xué)調(diào)查表明，高纖維食物可以減少大腸癌發(fā)生的危險(xiǎn)。專家們認(rèn)為，這是因?yàn)槭秤昧死w維素類食物后，腸蠕動(dòng)相對(duì)增強(qiáng)，糞便體積增加，糞便在腸內(nèi)通過(guò)時(shí)間縮短，減少了有害及致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸及滯留時(shí)間，此外，纖維素還可吸附致癌物，降低大腸內(nèi)酸度，預(yù)防腸內(nèi)菌群紊亂?？招牟酥羞€含有類胰島素成分，對(duì)糖尿病患者有益，所以，空心菜堪稱“保健美容”佳蔬，也是便秘、慢性腸炎、肥胖癥、高脂血癥、糖尿病患者不可多得的食療上品。

空心菜，還是一味家庭良藥，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，空心菜味甘性微寒，能清熱解毒，清暑散熱，涼血利尿，潤(rùn)腸通便，消腫去腐，可用于治療消化不良、痔瘡、衄血、尿血、暑熱煩渴、蟲咬皮炎、藥物中毒、瘡瘍等癥。清代的《調(diào)疾飲食辨》中說(shuō)空心菜"性滑利，能和中散熱，大便不快及閉結(jié)者多食，葉妙于梗，又能解葛毒”。 

以上就是有關(guān)空心菜能降血糖嗎的介紹，可見(jiàn)空心菜降血糖的作用是很好的，因?yàn)榭招牟司哂星鍩釠鲅⒔舛鞠[、健脾利濕、潤(rùn)腸通便等作用，很適合便秘、上火之癥的人食用。但是空心菜也不宜多吃，否則會(huì)出現(xiàn)腳部抽筋的現(xiàn)象，尤其是缺鈣的人來(lái)說(shuō)，盡量少吃空心菜。