大家在平時吃魚肉的時候可能會忽略到魚頭，可能認為魚頭沒有肉就沒有什么營養(yǎng)價值，其實魚頭也富含很多營養(yǎng)物質，經常會和豆腐一起搭配制作成魚頭豆腐湯，無論是味道還是營養(yǎng)，都是非常受人歡迎的。但可能大家還不清楚魚頭豆腐湯的具體作用，接下來就會在文章中講到。

魚頭豆腐湯里的鰱魚頭富含膠質蛋白和鈣、鋅元素等微量元素，脂肪和熱量都很低，經常食用有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，而且具有多種保健功能如調節(jié)血脂，調節(jié)鈣代謝，調節(jié)性激素效應等。特別是對胃病、高血壓、動脈粥樣硬化癥、糖尿病等一類疾病的病人更有食療性價值。此外，豆腐還含有半胱氨酸，能夠加速酒精在身體的代謝，保護肝臟，減少酒精對肝臟的毒害。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養(yǎng)生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚干燥者宜多食。

魚頭豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜，而且制作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利于營養(yǎng)吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。

綜上所述，魚頭豆腐湯的功效與作用都是非常多的，所以大家平時就可以經常做著吃，尤其是在做魚肉的時候可以特意去掉魚頭，這樣就不會造成浪費。