牛肉、豆豉剁碎，辣椒殼切細(xì)一并放碗里，同時加入花椒粉、醬油、食鹽拌勻，漬一下后，加入食油把肉碎劃散，將絹豆腐劃成小塊一并放入，蓋上蓋子進(jìn)……詳細(xì)>>

放入切好的香菇和豆干，加入一品鮮醬油和白胡椒粉，再倒少許泡發(fā)香菇的水，攪拌均勻，入爐高火2分30秒。詳細(xì)>>

肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成。詳細(xì)>>

姜、蒜、蔥分別切碎，沙蝦加入適量的鹽、油、料酒和姜、蔥、蒜混合攪拌均勻腌5-10分鐘；詳細(xì)>>

砂鍋加水燒開，放入備好的羊脆骨、鯽魚、姜片、大蒜、少許料酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時至湯呈乳白色滅火；詳細(xì)>>