紅燒肉是常吃的肉類，如果不加配菜食用有點油膩感，那在燉肉時加入荸薺，可以促進脂肪、糖等成分加速代謝，從而使這盤紅燒肉不油膩，反而更香，甜而不粘，濃郁鮮香的紅燒肉就可以吃了。

【促進新陳代謝荸薺紅燒肉】

主料：帶皮五花肉600g、荸薺150g、

輔料：油20g、鹽1茶匙、冰糖40g、醬油1.5茶匙、八角2個、桂皮1小塊、香葉5片、生姜1大塊、

步驟：

1、帶皮五花肉切成大些的方塊。

2、把五花肉塊放入煮鍋添入清水，開大火煮開后關(guān)火撇去浮沫。

3、把焯過水的五花肉塊放入炒鍋，小火煸炒至五花肉邊緣微焦，出油盛出備用。

4、鍋里倒入油，放入冰糖，開小火翻炒。

5、小火炒至冰糖融化，成顏色金黃粘稠的糖油汁。

6、倒入焯過水的五花肉，小火翻炒使五花肉裹滿糖油汁。

7、炒好的五花肉放入砂鍋，放入八角、桂皮、香葉、生姜片。

8、調(diào)入醬油，倒入足量的清水。

9、開大火煮開后改小火燉煮60分鐘。

10、荸薺洗凈泥土，削掉外皮再次洗凈。

11、待砂鍋里的五花肉煮至用筷子能輕松穿透時放入荸薺、調(diào)入精鹽繼續(xù)小火燉煮30分鐘。

荸薺的食用效果

1、促進生長發(fā)育

能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

2、降血壓

對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。

3、整腸通便

有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。

4、消熱解毒

飯后生吃開胃下食，胸中實熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。