潰瘍愈合后仍有近1/4的人在一年后復(fù)發(fā)，其原因很多，部分可能是不良飲食習(xí)慣所致。馬應(yīng)杰說，有些患者以為吃些細軟的食物可以減輕胃腸的負擔(dān)，從而減少潰瘍的復(fù)發(fā)，所以長期以稀粥、面條為主食，就是菜也必定煮得爛爛的再吃，經(jīng)常喝些牛奶、豆?jié){來保護胃黏膜，并且再采取少食多餐的飲食方式。而這些觀念和飲食習(xí)慣，可能對潰瘍的治愈適得其反。

食物在口腔咀嚼時，不僅是味覺享受，而且分泌的唾液可使部分淀粉得到初步的消化，從而減輕腸胃道的負擔(dān)。如果吃流質(zhì)或是半流質(zhì)的食物，如稀粥、面條，往往沒有經(jīng)過仔細咀嚼就被吞入胃中，缺少初步消化過程，反而增加胃的負擔(dān)。

牛奶、豆?jié){是否促進潰瘍愈合存在爭議，但是長期單調(diào)的飲食方式肯定是不合適的，有損胃腸功能。少食多餐飲食方式曾被推薦為消化道患者采用。

但近年研究表明，進食雖然可以對胃酸有暫時的中和作用，但每進食一次就刺激胃壁細胞分泌一次，進食次數(shù)越多，胃酸分泌就越多，所以長期采用少食多餐不會減少潰瘍的復(fù)發(fā)。

幽門螺桿菌是潰瘍病的主要致病菌之一，幽門螺桿菌可以通過飲食感染，分餐或采取公勺（筷）取菜的進餐方式可以減少感染的機會。專家說。

專家建議胃潰瘍患者要遵循以下飲食原則：

1、細嚼慢咽、規(guī)律飲食、少吃零食，以防止胃腸正常消化活動紊亂。

2、飲食要注意營養(yǎng)，不用規(guī)定特殊食譜。小麥、玉米、雜糧等對胃黏膜有營養(yǎng)作用，應(yīng)該多食用。面片、玉米粥、豆?jié){、蛋類、肉類、菠菜、小白菜、油菜等食物容易消化，且中和胃酸的能力強，對胃黏膜沒有機械性刺激，也宜于食用。

3、盡量少吃過酸、過甜、過于辛辣的食物，不飲濃茶和咖啡。盡可能不使用解熱鎮(zhèn)痛類藥物，必須使用時，要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

4、飲食不宜過飽，以免胃竇部擴張，使胃泌素分泌增加，胃酸分泌增加。