番茄炒蛋（英文名：Scrambled eggs with tomatoes）雖然不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思點(diǎn)這道菜。可是它的的……詳細(xì)>>

大火燒熱炒鍋至極熱，放入油（20毫升），稍等幾秒鐘后倒入打好的蛋液。當(dāng)雞蛋稍微開始凝固，用筷子順時(shí)針快速攪拌，撥炒成散塊，全部基本凝固立……詳細(xì)>>

將雞蛋去殼磕入碗中，添加淀粉水1--2湯匙，料酒幾滴，將蛋液攪打均勻；炒鍋燒熱后滑油倒出，再次注油燒熱，下蛋液后用筷子快速攪拌成蛋塊，將……詳細(xì)>>

主料：雞蛋2個(gè) ；圣女果60克 ；沙拉醬2湯匙 ；黃油20克；輔料：食鹽2克 ；胡椒粉1克 ；植物油15克；詳細(xì)>>

一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的番茄兩個(gè)。雞蛋和番茄的比例很關(guān)鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會(huì)感覺味道不足、油膩、干澀；番茄多了會(huì)太酸、湯水……詳細(xì)>>