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糖尿病
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冬季飲食:花生怎么吃最健康?

2017-11-03 15:44:11      

花生一直是男女老幼非常喜歡的零食之一,其吃法多種多樣,有煮花生、烤花生、曬干花生、鮮花生等,口味更是五花八門。但是,花生該怎么吃對人體是最好的呢?看看專業(yè)研究人員是怎么說的吧!

清淡適口的煮花生非常受人歡迎。一項美國的新研究給愛吃煮花生的人帶來了好消息:煮花生中能預防疾病發(fā)生的化學物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上。

研究小組最近發(fā)現(xiàn),花生中含有的植物化學物質(zhì)有很強的抗氧化特性,它能夠預防細胞退行性疾病傷害,其中包括癌癥、糖尿病和心血管疾病等。

研究人員對水煮花生、鮮花生、曬干花生和烤花生中的食物化學物質(zhì)進行分析后發(fā)現(xiàn),煮花生的含量最高。研究人員解釋,這些防病物質(zhì)并不是營養(yǎng)素,但是它們又對人類健康有好處。為了保持它們的作用,食物處理過程就非常重要。水和熱量穿透花生時會在特定點釋放出有益化學物質(zhì)。而對花生的過度烹調(diào),比如炸、烤等,會破壞這些有益的成分。

(責任編輯:蘇雅婷 )

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