古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
魚茸番茄湯宜用鳙魚,民間亦稱為大魚,中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘,有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。
番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉庫,富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食,生津止渴,尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣,為今日靚湯也。
材料:鳙魚(即大魚)肉300克,番茄250克、蒜頭3小片、生姜3片。
烹制:鳙魚肉蒸熟,拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈,切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水,1250毫升(5碗量)和姜,滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
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