花生拌芹菜做法：將50克花生仁煮熟，250克芹菜莖清洗干凈，切成小段并用開水焯一下，二者裝盤，加入適量的鹽、味精、鮮味汁（或香油）拌勻即可食用。

食補(bǔ)功效：改善腦血管循環(huán) 芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用，還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素，其葉和莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，具有增強(qiáng)食欲和強(qiáng)大的保健功能。

花生具有止血潤肺、潤膚作用，它和大豆一樣是一種高蛋白的油料作物，其蛋白質(zhì)含量可高達(dá)30%左右，營養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，并且花生中的脂肪易于被人體吸收利用。常吃花生拌芹菜可有效改善腦血管循環(huán)，延緩腦功能衰退，并增強(qiáng)免疫力。

芹菜拌花生飲食禁忌 芹菜性涼質(zhì)滑，因脾胃虛寒、大便稀薄者不宜多食，并且芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低者應(yīng)注意慎食?；ㄉ屎罅恐?，腸炎、腹瀉等人群及胃腸功能不全患者、膽囊切除患者和痛風(fēng)患者都要注意慎食。