夏天正是番茄豐收的季節(jié)，但是有的番茄自然變紅之后，就可能會出現(xiàn)有蟲眼等現(xiàn)象，因此很多的人就會將未成熟的青番茄摘下來，等其慢慢變紅之后再食用。我們知道青番茄是不能食用的，它含有龍葵素，而龍葵素是有毒的物質(zhì)，過量的食用青番茄之后，很多的人就會出現(xiàn)有惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，這就是由于龍葵素造成的。既然說是青番茄不能食用，那青番茄放紅能吃嗎？這個問題正是目前大家最糾結(jié)的問題。

現(xiàn)在有一些不法商家，會將青番茄里注入催紅素，然后番茄就變?yōu)槌墒斓募t番茄，而這種番茄比起放紅的番茄毒性更大。當(dāng)青番茄長時間放置之后就會變?yōu)榧t番茄，而且在放置的過程中，青番茄中的龍葵素的含量逐漸變低，直到變紅之后，龍葵素幾乎消失，所以青番茄放紅是可以吃的，不會出現(xiàn)龍葵素中毒的現(xiàn)象?？傊?，番茄不宜吃青的，最好是自然成熟后再吃，這樣會更安全。