醋泡花生米能降血壓。因?yàn)槌源状龠M(jìn)新陳代謝、降血壓、防止血管硬化等功效，可以從醋跟花生結(jié)合的效果來(lái)分析原因，具體分析，如下所示：

原因一：食醋中含有維生素C和尼克酸，花生含有油酸

食醋的維生素C和尼克酸能擴(kuò)張血管，促進(jìn)膽固醇的排泄，并能增強(qiáng)血管的彈性和滲透力；花生的油酸可降低血脂、降低總膽固醇和有害的膽固醇，保護(hù)有益的膽固醇。另外，食醋還能增強(qiáng)腎功能，有利尿作用，通過(guò)利尿使鈉排出，間接引起降壓。如果能善用醋來(lái)增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

原因二：膽固醇分解為膽汁酸

食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇?；ㄉ始t衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。另外，醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類(lèi)物質(zhì)被人體吸收后產(chǎn)生的副作用，降低血脂，預(yù)防血管硬化，并降低血壓。

注意：這種降血壓的方法因人而異，所以要注意食用。