材料：大白菜1個，綠豆芽20克，清水適量。

1、將大白菜洗凈，去白菜頭一個，將其切成薄片裝盤備用。

2、綠豆芽洗凈備用。

3、再鍋中加入適量的清水，再將白菜與綠豆芽放入其中煎煮。

4、在鍋中煎煮20分鐘左右即可。

5、將煮好的湯，去掉其中的菜葉只取其中的汁液。

白菜綠豆飲的功效：清熱解毒。適宜于風熱外感，頭痛、身熱、口干、鼻塞、無汗或少汗等。

白菜的營養(yǎng)價值：

1、白菜營養(yǎng)豐富，其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。

2、白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

3、中醫(yī)認為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。

綠豆的營養(yǎng)價值：

1、綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥等用途。其有清熱解毒的功效。用綠豆煮湯能夠為在夏季里高溫環(huán)境下工作的人清暑益氣。

2、其他作用：有抗菌抑菌作用，降血脂作用，抗腫瘤作用以及解毒作用。

小貼士：

1、綠豆和南瓜同吃有很好的保健作用。

2、綠豆不能與鯽魚、狗肉同食。