首先要知道如何挑選新鮮雞肝

雞肝雖小，但也不易挑選，稍不注意就會(huì)買回不太健康或變質(zhì)的雞肝。在選購(gòu)生雞肝時(shí)，應(yīng)把握好以下幾個(gè)方面：

1、以顏色均勻、整體呈暗紅為正常，聞起來氣味清正，沒有異常氣味。

2、個(gè)頭過大或過小都不太好，要選擇個(gè)頭適中、表面光滑完整的；

3、沒被膽汁污染過，干凈、雜質(zhì)少的。

4、去正規(guī)冷鮮肉店或大型超市生鮮區(qū)購(gòu)買。

選擇新鮮的雞肝不僅能讓準(zhǔn)媽媽吃得放心，而且更美味。所以說選購(gòu)雞肝是重點(diǎn)。當(dāng)然對(duì)于準(zhǔn)媽媽來說，為了健康設(shè)想，千萬不要懶惰，很多生鮮都是早上宰殺的，早上比較有可能買到新鮮的雞肝哦。

雞肝的食用烹調(diào)問題。

準(zhǔn)媽媽們可以選擇用雞肝和各種蔬菜、主食相結(jié)合，做成雞肝面、雞肝粥、鹵雞肝、炒雞肝、雞肝泥等，可根據(jù)自身口味來調(diào)整烹飪方法。在加工雞肝前，最好先用開水燙一下或在沸水中煮一下，去除表面的浮沫和雜質(zhì)及血水。不管哪種烹調(diào)方法，都一定要加熱徹底、保持清潔，以免引起身體不適。

準(zhǔn)媽媽所有的孕期飲食都是以寶寶的健康有首要原則，所有當(dāng)知道了孕期能吃雞肝嗎的答案以后，準(zhǔn)媽媽一定要記得，東西是有益寶寶健康的，但是雞肝膽固醇過高，攝入太多還是不利于健康的哦，準(zhǔn)媽媽一定要適量食用哦。