紅燒海魚(yú)

魚(yú)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)都比較豐富，脂肪也比較的少。海魚(yú)就更好了。它含有DHA的成分，可以提高記憶力和思考能力，還有海魚(yú)對(duì)心臟和大腦有保護(hù)作用。

原料

海魚(yú)、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。醬油、料酒、糖。

做法

1、魚(yú)的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出（煎的時(shí)候，鍋里放一點(diǎn)鹽，這樣煎魚(yú)不粘鍋）；

2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚(yú)；

3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開(kāi)后，放小火煮個(gè)10分鐘左右；

4、開(kāi)大火，把汁收干就可以起鍋裝盤(pán)了。

清蒸海魚(yú)

用料

海魚(yú)、蔥、姜、鹽、蒸魚(yú)豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。

做法

1、海魚(yú)一條。

2、處理后從背部剖成兩半，這樣的話(huà)魚(yú)臉是對(duì)著的，比較好看。

3、攤開(kāi)魚(yú)身。

4、適量鹽撒在魚(yú)身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。

5、盤(pán)底鋪適量姜絲。

6、蓋上魚(yú)，再撒適量姜絲。

7、少許蒸魚(yú)豉油。

8、上開(kāi)水鍋中蒸七至八分鐘即可。

9、開(kāi)蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。

10、撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。

豆瓣醬煎海魚(yú)

沙尖魚(yú)，因?yàn)樗念^有點(diǎn)尖，并且喜歡潛入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉質(zhì)鮮美，除了脂肪和蛋白質(zhì)的都含量比較高外。還含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。

材料

海魚(yú) 500克，鹽 1/4小匙，醬油 1小匙，砂糖 1小匙，豆瓣醬 1大匙。

做法

1、把的有材料準(zhǔn)備好。

2、海魚(yú)洗干凈，刮磷和去除內(nèi)臟。

3、用廚房紙吸干水份。

4、熱鍋下油，

5、并輕輕輕晃，使油均勻地分布在鍋中。

6、倒入海魚(yú)，并盡量擺放整齊。

7、蓋上鍋蓋，中火煎局至金黃。

8、加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖，中火煮至收汁，海魚(yú)呈至干爽狀態(tài)即可。