材料：番茄100克、茄汁黃豆150克、排骨200克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油。

做法：排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、生粉、花生油拌勻備用；番茄去皮去籽，切件備用；

開(kāi)鍋下油，爆香姜片和蒜頭，下排骨大火翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入適量水合番茄、黃豆，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。