牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，對(duì)人的身體健康和青少年的生長(zhǎng)發(fā)育都很有幫助。盡管人人都知道的、牛奶益處多多，然而很多人并不愛(ài)喝牛奶，還有些人有乳糖不耐癥，這使得他們也不能主動(dòng)去喝牛奶。其實(shí)，喝不了牛奶可以喝酸奶，這并不是玩笑話。酸奶，的確可以一定程度上替代牛奶

酸奶怎樣替代牛奶

喝不了牛奶或不愛(ài)喝牛奶的人，為了保持營(yíng)養(yǎng)均衡，是可以用酸奶替代牛奶的。特別是對(duì)于一些原味的酸奶，營(yíng)養(yǎng)其實(shí)和牛奶差不多，都是膳食中鈣、蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵，牛奶中的乳糖、蛋白質(zhì)等都有部分分解，更容易被人體吸收。例如，正是因?yàn)槿樘潜徊糠址纸猓沟盟崮瘫扰Ｄ谈m合乳糖不耐受的人。

除此之外，酸奶中還保留了大量的活性乳酸菌，以及有益菌的代謝產(chǎn)物和其它活性成分。當(dāng)然，如果是一些添加了很多糖，或者是奶油的酸奶，因?yàn)樘?、脂肪的含量都上升了，這樣的酸奶在營(yíng)養(yǎng)上就打了一定折扣了。不過(guò)，酸奶大多風(fēng)味比一般牛奶要豐富，可能不習(xí)慣牛奶味道的人也能一嘗。

喝酸奶的好處

1、酸奶中的乳酸菌具有抑制某些致癌物質(zhì)產(chǎn)生的作用，因此常喝酸奶有利于預(yù)防癌癥。

2、酸奶具有減肥的作用，因?yàn)樗崮毯写罅康幕钚匀樗峋瑢?duì)促進(jìn)腸胃功能蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道菌的平衡具有很大的幫助。但是如果要喝酸奶減肥的話，最好不要選擇早上起床后，或者是實(shí)在太饑餓的時(shí)候，因?yàn)槿绻^(guò)于饑餓馬上喝酸奶的話，則會(huì)造成腸胃的負(fù)擔(dān)。

3、酸奶能美容，酸奶的營(yíng)養(yǎng)成份豐富，其中與維生素A，B1，B2，維生素E胡蘿卜素最多，而這些元素能減少人體內(nèi)細(xì)胞對(duì)不飽和脂肪酸的分解，更有利于保持皮膚上皮細(xì)胞的完整，對(duì)預(yù)防皮膚角化，干燥等都有很好的保健作用。而其中的維生素C還能減少黑色素的沉淀，改善血液的酸堿度，減少色斑的形成具有很大的幫助。

4、酸奶特別適合高血脂人經(jīng)常飲用，因?yàn)槠渚哂薪档湍懝檀贾π?，同時(shí)對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間不運(yùn)動(dòng)，飲食不當(dāng)引起的便秘具有很好的防治作用，因?yàn)樗崮讨械亩替溨舅峋哂懈淖兙w滲透壓的作用。