龍眼又稱“桂圓”，其營養(yǎng)豐富，藥效顯著，在醫(yī)學經(jīng)典著作中多有記載。如《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中記載，龍眼具有壯陽益氣、養(yǎng)血安神、健胃益腎、潤膚、延年益壽等功效。日本醫(yī)學界研究還發(fā)現(xiàn)，龍眼還具有抗癌作用。

龍眼干果剝殼后，可與其他食品配伍制成羹、湯、粥等飲服，也可將龍眼干果摻在雞肉、鴨肉、排骨中燉食，還可制成龍眼干、龍眼膏、龍眼果脯、龍眼酒等。

適當?shù)凝堁叟浜翔坭?、紅棗、粳米煮粥，有排毒、養(yǎng)心、安神、健脾、補血等功效。龍眼和大棗燉甲魚則可以滋陰生血。