主料：臘腸3根、杏鮑菇2個(gè)；

輔料：蒜苔5根、紅尖椒1個(gè)、蔥；

調(diào)料：鹽、雞精、料酒；

做法：

1、臘腸切片、杏鮑菇切大粒，洋蔥、蒜苔切小斷，蔥姜蒜切末，紅尖椒切小斷備用。

2、鍋內(nèi)熱油。

3、油五成熱時(shí)，下入杏鮑菇煸至發(fā)黃，盛起備用。

4、鍋內(nèi)不用放油（因?yàn)槲屹I的臘腸比較肥，炒時(shí)會(huì)出油）加入臘腸，倒入少許料酒，煸至透明。

5、下入杏鮑菇、蒜苔、紅尖椒，加鹽、雞精調(diào)味炒勻，撒蔥花，即可出鍋。

膳食食療：

杏鮑菇富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。臘腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。