主料：青豆一碗、臘腸一段。

輔料：蒜、姜。

調料：鹽、油。

做法：

1、青豆用水洗凈瀝干水份，香腸煮熟后切丁備用。

2、熱油爆香姜蒜末。

3、下青豆加入少量的水燜上三分鐘后加入少許鹽。

4、加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

膳食食療：

青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

注意事項：

臘腸煮熟后炒的時候只要讓它均勻受熱即可。

青豆炒熟后先加鹽，因為臘腸是咸的，而且這道菜的鹽要少放。