材料：丁香小魚干（dried anchovy），豆豉，自制剁辣椒醬，紅綠朝天椒。

做 法：

1、 油鍋里多放點(diǎn)油，下兩大勺子自制剁辣椒醬爆香，倒入豆豉炒香，加入切碎的朝天椒翻炒，最后倒入小魚干翻炒。

2、 放冷裝瓶，瓶中加油到?jīng)]過(guò)所有的醬料。油封的醬料密封在冰箱冷藏里至少可以放一個(gè)月。

小貼士：

1、小魚干一定要越小越好，如果有可能，選購(gòu)之前吃吃看。好的小魚干肚子小內(nèi)臟成分少，吃進(jìn)嘴里不苦，而且肉質(zhì)嫩軟但是又韌勁十足嚼起來(lái)很香，沒(méi)有嚼勁的不要選。色澤上看是自然的銀白色，聞起來(lái)是新鮮自然的淡淡腥味兒。

2、因?yàn)槎刽投缋苯丰u已經(jīng)很咸了，所以不需要另外再加鹽了。