營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，每100克龍眼果肉中含全糖12%～23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質(zhì)1.41%、脂肪0.45%、維生素c163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經(jīng)過處理制成果干，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質(zhì)，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質(zhì)、膽堿等，這是其強大滋補能力的來源。

龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。現(xiàn)代人生活繁忙，用腦次數(shù)頻繁，加上休息時間短，很容易出現(xiàn)健忘、丟三落四的現(xiàn)象，每天以龍眼肉泡水當茶喝，可以讓你在不知不覺中變得頭腦清晰，提高記憶力。如果你正受因過度用腦后神經(jīng)興奮而引起的失眠的困擾，不妨用龍眼肉煮湯喝，可起到安神和安眠的作用。

龍眼的安神作用很強，其所含的大量鐵、鉀等元素可以治療因貧血造成的心悸、心慌；而且，龍眼中尼克酸的含量高達每百克含2.5毫克，可以用來治療因尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常。 龍眼還有個引人注目的能力———能消滅癌細胞。

研究發(fā)現(xiàn)，龍眼是抵御癌癥的先鋒力量，經(jīng)常吃龍眼，能夠降低細胞癌變的幾率，對癌細胞也有一定的抑制作用。此外，人體中的黃素蛋白與人體的衰老過程密切相關(guān)，龍眼中的某些特殊物質(zhì)可以抑制它的產(chǎn)生與活動，并降低血脂肪，增加冠狀動脈血流量，起到降脂護心、延緩衰老的作用。

女性因為每個月的生理期會固定流失血液，所以很容易患貧血，大約有20%的女性、50%的孕婦都會有貧血的情形。如果不十分嚴重，只要調(diào)整飲食就可以改變貧血的癥狀———龍眼就是很好的選擇，加上它味道甜美，多汁好吃，因此很多愛美女性將它當作美容的法寶。

常吃龍眼，的確有使臉色紅潤、氣色變佳的良好美容效果，它還能使頭發(fā)變黑，是相當難得的美味與食療效果兼?zhèn)涞乃２贿^，凡事有利便有弊，有的女性購買龍眼的頻率非常高，幾乎天天都吃，有關(guān)專家表示，這樣做不僅達不到美容效果，反而會對身體產(chǎn)生損害。而且俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人”，北方的女性要養(yǎng)顏的話，最好選擇一些北方產(chǎn)的水果；另外，吃水果要看其“屬性”，容易生暗瘡、青春痘和皮膚油性大的人平時最好多吃一些蘋果、梨等涼性的果品。

龍眼是溫補水果，有補血補氣功用，體質(zhì)較弱的人以及剛生完孩子的產(chǎn)婦吃點龍眼，對她們身體恢復很有好處。不過，正常女性吃過多龍眼的話會“攻火上身”，造成臉上長疙瘩，嚴重的還會影響到月經(jīng)。 此外，孕婦也應少吃龍眼。

雖然從營養(yǎng)成分看，龍眼中含有葡萄糖、蔗糖、維生素a、維生素B及酒石酸等物質(zhì)，營養(yǎng)很豐富，祖國醫(yī)學也認為桂圓有補心安神、養(yǎng)血益脾之效，但婦女懷孕后大多陰血偏虛，往往有大便干燥、口干胎熱的癥狀，此時吃桂圓不但得不到應有的滋養(yǎng)，還會出現(xiàn)腹痛流產(chǎn)等不良反應。