冬季御寒養(yǎng)生菜 紅棗桂圓燒排骨

原料：排骨700克，紅棗10個，桂圓肉一小把，蔥、姜、蒜適量，八角3個，料酒兩大勺，味極鮮醬油一大勺，排骨醬一大勺，小茴香、花椒、白糖少許，鹽、雞精少許。

做法：排骨斬成約一寸長的段，下鍋焯水后出鍋洗凈，瀝水備用。炒鍋放兩大勺油，下排骨爆炒約3-5分鐘，至表面微焦。下料酒、醬油、糖，以及蔥、姜、蒜、花椒、小茴香、八角等配料，和排骨一起炒勻。放水，沒過排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮。紅棗和桂圓肉用溫水浸泡，排骨燜煮約30-40分鐘時，下桂圓和紅棗，燒至湯汁濃稠，放少許鹽和雞精調(diào)味即可。

推薦理由：這是一款冬季御寒養(yǎng)生菜。桂圓具有溫陽益氣的作用，不但可以提高御寒能力，對食欲不振、失眠鍵忘也有一定療效。紅棗補氣養(yǎng)血、健脾益胃，可以增強免疫力。二者與滋陰潤燥豬排骨一起制成養(yǎng)生菜，不但可以御寒、健脾、增強免疫力，又不會造成滋補過度，所以非常適合冬季食用。