有了倦意，很多人喜歡喝杯咖啡提提神。而近日?qǐng)?bào)道，日本科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，咖啡的芳香也能起到提神醒腦、消除疲勞的作用。

科學(xué)家首先在小白鼠身上進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。他們將16只實(shí)驗(yàn)鼠關(guān)在一個(gè)裝有水的籠子里，讓它們24小時(shí)保持清醒。然后，其中一半老鼠聞炒咖啡豆的香氣，另外一半聞不到絲毫咖啡的氣味，結(jié)果前一組老鼠存活時(shí)間明顯更長(zhǎng)。在對(duì)大腦結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究后，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，咖啡香氣可以促進(jìn)關(guān)鍵神經(jīng)的活動(dòng)，減輕焦慮的情緒。

研究人員又對(duì)上千名咖啡愛(ài)好者進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)咖啡豆經(jīng)過(guò)烘炒后散發(fā)的香氣具有緩解緊張、凝神定氣的作用。而沖泡的咖啡，其香氣也能起到同樣的作用。科學(xué)家說(shuō)，研究顯示，有時(shí)一股濃濃的咖啡香就足以抹去不良睡眠對(duì)大腦產(chǎn)生的負(fù)面影響。人們挑燈夜戰(zhàn)的時(shí)候，聞一聞咖啡的香氣就可以消除倦意、緩解壓力，而且不會(huì)發(fā)生失眠等現(xiàn)象。

研究人員指出，從咖啡中提取某些化學(xué)物質(zhì)，并將其噴灑到空氣中，有朝一日將會(huì)成為疲勞人群恢復(fù)精力的重要方法。目前科學(xué)家正對(duì)其他食物香味的作用進(jìn)行詳細(xì)研究。

咖啡是公認(rèn)的健康飲品，但喝咖啡一定要合理、科學(xué)飲用，才能有益于健康，要做到適時(shí)適量。清晨起床后喝一杯為的是醒腦，白天工作時(shí)輕呷一口可提神，此時(shí)咖啡可稍濃。而餐后或晚間飲咖啡以略輕淡為宜。