猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，紅燒猴頭菇，此菜具有補脾胃、益氣血、助消化的作用，是孕期的一款好食譜。

主料：

猴頭菇250克、雞胸脯肉200克

輔料：

冬筍50克、白菜100克、黃芪20克、白術20克

調料：

姜5克、大蔥5克、醬油5克、料酒5克、鹽3克、味精2克、淀粉（豌豆）5克、植物油20克

制作工藝

1。黃芪和白術先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。

2。雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤。

3。鍋內放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可。

相關人群此菜適用于脾胃虛弱、消化不良、神經(jīng)衰弱等癥狀的人食用。

食譜相克

1、雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

2、冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

3、黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。