在江西贛州、福建龍巖等地為小米椒的主要產地，最為著名的是江西贛州石城縣，該地利用當?shù)乜緹熡玫目緹煼繉π∶捉愤M行烘干，具有數(shù)量大、速度快，成本低等優(yōu)點，質量上乘，為各出口商之理想農產品，也是生產泡椒的最佳品種。

辣椒屬辛熱食物，多食可使內炎旺盛，故陰虛炎旺之人禁食辣椒。

小米椒屬辣椒的一種，個體小，成熟的小米椒呈橙黃色或紅色。小米椒原產于南美洲，在我國大部分地區(qū)均有栽培。

小米椒可燜、可炒、可蒸等食用。