很多人都喜歡吃火鍋，特別是在冬季，一頓火鍋下來(lái)，不僅滿足的口腹之欲，還能驅(qū)寒，但經(jīng)常有人一吃火鍋就拉肚子，這是為什么呢？怎么吃火鍋才不會(huì)拉肚子？

吃火鍋拉肚子 腸胃不好的人容易“中招”

吃火鍋時(shí)一般都是在鍋中燙一下就吃，蔬菜中的細(xì)菌如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)徹底的燙煮，是不容易完全去除的，肉類食物中含有很多潛在寄生蟲，如果食材沒(méi)有煮熟。吃可這些半生不熟的食物，容易導(dǎo)致細(xì)菌或寄生蟲感染，很容易造成腹瀉。

火鍋的鍋底一般都非常辣，而辛辣食品會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致腹瀉。如果你的腸胃功能本來(lái)就比較弱，就不適合吃火鍋，特別是那種超辣、變態(tài)辣的火鍋。要吃的話，也要盡量選擇鴛鴦鍋，吃清湯里面涮出來(lái)的食物。

很多火鍋店子為了吸引顧客，會(huì)在餐前或餐后給食客提供黃瓜條、西瓜片、番茄等鮮瓜果。新鮮瓜果確實(shí)很可口，但是，店家很可能清洗不干凈，或是切片過(guò)程中沾細(xì)菌，或是瓜果帶有大量的催長(zhǎng)劑、催熟劑和保鮮劑，滿肚子油膩火鍋食材，再吃大量這些瓜果，很可能導(dǎo)致食客拉肚子。因此，在不確定店家瓜果質(zhì)量的情況下，少吃店家提供的生鮮瓜果。

怎么吃火鍋不拉肚子

1、要掌握好火候

吃火鍋時(shí)，若食物在火鍋中煮久了會(huì)失去鮮味，破壞營(yíng)養(yǎng)成分；倘若煮的時(shí)間不夠，又容易引起消化道疾病。

2、吃的時(shí)間不要太長(zhǎng)

有的人，一吃就是數(shù)小時(shí)之久，甚至通宵達(dá)旦。這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

3、不要太辣、太麻

太辣、太麻的食物，不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過(guò)手術(shù)的人都不要吃火鍋。

4、吃火鍋中途不要喝涼水

有些小伙伴總是喜歡辣到不行的時(shí)候喝點(diǎn)涼水緩解下口腔的灼燒感，這樣非常傷腸胃的。因?yàn)槌粤舜罅康氖澄锖?，腸胃需要消化液，但是你大量的和涼水會(huì)稀釋胃液，導(dǎo)致腸胃不舒服。