香菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜。香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅可以作為配菜，而且也可以作為主食食用。吃香菜有什么好處呢？

香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。

2、香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、香菜含維生素C比普通蔬菜要高很多，大多數(shù)人吃7?10克香菜葉可以滿足人體對(duì)維生素C的需求量。

4、香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含水量非常高，達(dá)90%以上； 香菜中含有維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，香菜還含有蘋果酸鉀等。

吃香菜的好處

1、健脾開胃

香菜的香味比較獨(dú)特，吃了香菜后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道消化功能，增加食欲，對(duì)胃口不好、食欲不振的人非常好。

2、排毒護(hù)腎

經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時(shí)，香菜有利尿的作用，可以預(yù)防膀胱炎癥，保護(hù)腎臟健康。

3、潤(rùn)腸通便

香菜中的膳食纖維含量非常高。 食用后可吸收大量水分，在胃內(nèi)膨脹，增加食物的濕度，刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)食物殘?jiān)呐判?，適用于便秘患者食用，可以滋潤(rùn)腸胃，放松腸胃。

4、保肝明目

香菜中維生素A的含量也很高。維生素A是肝臟和視網(wǎng)膜的重要組成部分。食用香菜可以促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成，緩解肝細(xì)胞衰老，保護(hù)肝臟和眼睛。

5、治療感冒

身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。還有當(dāng)孩子感冒時(shí)因機(jī)體感染而白細(xì)胞內(nèi)的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力，所以此時(shí)進(jìn)食香菜對(duì)抵抗小兒感冒也大有裨益。

吃香菜注意事項(xiàng)

1、香菜雖好，切忌不可多吃，做調(diào)味品食用即可。

2、香菜不宜生吃，生吃草酸會(huì)降低其鈣質(zhì)的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、香菜也屬于過敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人食用之前需做好過敏實(shí)驗(yàn)。