香菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜。香菜的營養(yǎng)價值很高，不僅可以作為配菜，而且也可以作為主食食用。吃香菜有什么好處呢？

香菜的營養(yǎng)價值

1、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。

2、香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、香菜含維生素C比普通蔬菜要高很多，大多數(shù)人吃7?10克香菜葉可以滿足人體對維生素C的需求量。

4、香菜營養(yǎng)豐富，含水量非常高，達90%以上； 香菜中含有維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，香菜還含有蘋果酸鉀等。

吃香菜的好處

1、健脾開胃

香菜的香味比較獨特，吃了香菜后可以促進腸胃蠕動，促進腸道消化功能，增加食欲，對胃口不好、食欲不振的人非常好。

2、排毒護腎

經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預(yù)防膀胱炎癥，保護腎臟健康。

3、潤腸通便

香菜中的膳食纖維含量非常高。 食用后可吸收大量水分，在胃內(nèi)膨脹，增加食物的濕度，刺激腸蠕動，促進食物殘渣的排泄，適用于便秘患者食用，可以滋潤腸胃，放松腸胃。

4、保肝明目

香菜中維生素A的含量也很高。維生素A是肝臟和視網(wǎng)膜的重要組成部分。食用香菜可以促進視紫紅質(zhì)的合成，緩解肝細胞衰老，保護肝臟和眼睛。

5、治療感冒

身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒。還有當孩子感冒時因機體感染而白細胞內(nèi)的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力，所以此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。

吃香菜注意事項

1、香菜雖好，切忌不可多吃，做調(diào)味品食用即可。

2、香菜不宜生吃，生吃草酸會降低其鈣質(zhì)的吸收，降低其營養(yǎng)價值。

3、香菜也屬于過敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人食用之前需做好過敏實驗。