醬油是日常生活中經(jīng)常使用的調(diào)味品，是一種將近黑色的液體。有人認為吃醬油會導致膚色變黑，而且容易導致傷口留疤，這種說法是否正確呢？雖然醬油有顏色，看起來很黑，但這種黑色不會沉積在皮膚上，上述的這種理論是無科學依據(jù)的。

皮膚的黑色其實是黑素細胞內(nèi)的一種物質(zhì)決定的，這種“黑素”主要由“酪氨酸”經(jīng)一系列復雜的化學反應生成，其含量的多少決定了皮膚顏色的深淺。其實，黑色素產(chǎn)生的多少，受遺傳基因、激素水平和紫外線照射等因素的影響。而我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘尼u油里是沒有這種黑色素的。醬油主要由大豆、淀粉和小麥粉經(jīng)過發(fā)酵而成，沒有富含黑素的原料。醬油中的這些成分經(jīng)過消化后轉(zhuǎn)變?yōu)闊o色的氨基酸和多肽混合物。氨基酸是構成人體組織的營養(yǎng)物質(zhì)，不會產(chǎn)生黑色素。

皮膚受傷后，如果有炎癥，會刺激周圍組織中的色素細胞，導致黑色素產(chǎn)生過多，當黑色素從人的表皮細胞轉(zhuǎn)移到真皮細胞內(nèi)就會出現(xiàn)色素沉著，表現(xiàn)為傷口部位發(fā)黑。真皮細胞的代謝速度比表皮慢，因此受傷的皮膚顏色總是比周圍的正常皮膚顏色更深一些。和有無吃深色的醬油是沒有關系的。即使完全不吃醬油，傷口周圍可能也會留下色素沉著。此外傷口部位如果有疤應該是局部纖維組織修復導致的，纖維疤痕，和本身屬于過敏體質(zhì)有一定關系，跟醬油沒有關系！