醋泡大蒜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的食用價值，醋泡大蒜會過期嗎？醋泡大蒜放多長時間不能吃？ 醋泡大蒜用什么醋好呢？醋泡大蒜的注意事項有哪些？下面讓我們具體來看看吧！

醋泡大蒜會過期嗎

醋泡大蒜會過期。大蒜雖然水分少，但是放在醋里面時間長了也會滋生起細菌，這是無可避免的，自制的醋泡大蒜保質(zhì)期限不好說，以觀察大蒜的實時狀態(tài)為準，看到大蒜在罐子里面發(fā)霉或者打開的時候變味了就說明不能再食用了。

醋泡大蒜多長時間不能吃

醋泡大蒜最好在泡制半年內(nèi)吃完，手工泡制的大蒜里面沒有任何添加劑，存儲時間相對較短，開封過的食用期限還要縮短，最好在開封半個月內(nèi)食用完畢。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、因其他疾病正在服用西藥時，不宜服用醋泡大蒜。因為醋酸會改變?nèi)梭w局部的酸堿度，使有的藥物失去藥效，例如磺胺類藥物，遇酸容易在腎臟中形成結晶，損害腎臟。服用像氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時也不要吃醋泡大蒜，免得腐蝕胃腸黏膜，加重病情。

2、如果患了慢性疾病，就需要慎重使用醋泡大蒜，像患有慢性腸胃炎、結核病的患者應該避免食用醋泡大蒜。

3、另外，陰虛體質(zhì)、陰虛火旺體質(zhì)的人，對醋和大蒜過敏者不要吃醋泡大蒜。

醋泡大蒜用什么醋好

建議用陳醋泡大蒜。 陳醋是發(fā)酵釀造醋，是通過五谷發(fā)酵而成，營養(yǎng)成分豐富，而白醋大多是勾兌醋，用水加冰醋酸調(diào)制而成，營養(yǎng)價值稍遜于陳醋，所以，用陳醋泡大蒜比用白醋泡好。

醋泡大蒜注意事項

1、做醋蒜所用的蒜一定要新蒜，就是剛從地里拿出來的那種；

2、米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，醋泡大蒜要想有效果，最好用陳釀2年的米醋；

3、缸應清洗干凈，每天攪動后應重新密封；

4、取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進入，污染糖醋汁，影響貯存。