食醋，是人們?nèi)粘３Ｓ玫?/span>調(diào)味料。醋具有增進食欲，能促進胃酸的分泌的功效。如果食欲不佳，可以在食物里加點醋，增加食欲。同時，食醋可以減少鹽的攝入量，因為在菜肴中加入適量醋，鹽就可以少放一些，并且能夠讓食物更有味道，更有效降低了罹患高血壓等心腦血管疾病的風險。此外，食醋作為維C的保護劑，可以使食物中的水溶性維生素的化學結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，使其不易因烹煮而遭到分解，而且能減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，能較好地保護維C不被破壞。而且食醋在去腥、殺菌、提鮮方面，也有其獨特的優(yōu)勢。

雖然醋的營養(yǎng)價值高，功效也很多。但近幾年，有很多人說喝醋可以軟化血管。這是真的嗎？喝醋并不能真正的軟化血管，因為醋要在一定條件下才能溶解鈣。醋雖然是酸性的，但是喝進胃里卻很難改變血液的酸堿度。因為人體有大量的機制調(diào)節(jié)血液的酸堿度，不會因為喝醋就讓血液變成酸性的。而且，血液維持相對固定的酸堿度也是有原因的。如果血液的酸堿度偏離正常范圍過多，對身體肯定是有害甚至致命的。

攝入大量醋可能會灼傷胃和食道

如果人體攝入大量的醋，會給身體帶來許多傷害。這是因為醋的主要成分是乙酸，而乙酸是具有腐蝕性的物質(zhì)，人體空腹攝入大量的食醋，會導致乙酸腐蝕消化道，灼傷胃黏膜和食道，引起胃部劇烈疼痛。改變壞習慣預防動脈硬化雖然吃醋并不能夠真正的軟化血管，但在日常生活中，可以通過改變一些不正確的生活方式來慢慢改善血管狀況，更好地預防動脈硬化。

（1）盡早戒煙：

抽煙對身體有很多壞影響。這是因為香煙含有的尼古丁和一氧化碳，這些物質(zhì)會使動脈內(nèi)壁受損，受傷的動脈內(nèi)壁會卡住膽固醇，從而引起血小板的堆積，并形成脂肪斑塊。抽煙也會引起冠狀動脈收縮痙攣，減少血流量。

（2）預防三高：

三高指的是高血糖，高血脂，高血壓。三高對身體的影響是非常的大，因為三高不僅帶有本身的影響，還會引來很多并發(fā)癥，比如動脈硬化。

（3）控制體重：

肥胖或體重過重的人，會導致心臟負荷過重，血脂肪機率不正常，因而增加粥狀動脈硬化風險。

（4）經(jīng)常運動：

運動的過程中，可以促進血液循環(huán)，增加血管彈性；而且可以幫助身體把體內(nèi)多余的膽固醇排出，避免過剩的膽固醇沉積在血管內(nèi)壁。

（5）學會減壓：

當一個人的壓力過大時，會使得腎上腺素分泌的增加，從而會引起血壓升高、心跳加快，傷害動脈血管內(nèi)壁的不好的影響。

（6）注意飲食：

脂肪，膽固醇都是動脈硬化的首因，因此，平時飲食要注意減少此類食物的攝入，多吃蔬菜和水果，均衡飲食。