很多人引經(jīng)據(jù)典地說菠菜富含鐵元素，而鐵元素是人體合成血紅細胞的主要原料，人體補充鐵元素，自然就補血了。這是真的嗎？

菠菜含鐵能補血嗎

其實，菠菜含鐵量并不最高，也不能補血。因為，雖然菠菜中含鐵量較高，但小腸對菠菜所含鐵的吸收率低，而且菠菜中還含有一種叫草酸的物質(zhì)，很容易與鐵作用形成沉淀，使鐵不能被人體所利用。

同時，菠菜中的草酸還易與鈣結(jié)合成不易溶解的草酸鈣，影響對鈣質(zhì)的吸收。菠菜中僅有1%的鐵在腸道中吸收，90 %與草酸結(jié)合，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用。

飲食補血常見誤區(qū)

1、喝牛奶可以補鐵

牛奶是含有豐富的蛋白質(zhì)與其他營養(yǎng)物質(zhì)，但是含鐵量不高，而且人體對牛奶中的鐵元素的吸收率只有10%，基本上難以補給充足到經(jīng)期性貧血的女性所需的鐵元素，因此，依賴喝牛奶來補鐵補血是不可行的。

2、吃肉不如吃菠菜

菠菜是蔬果中少有的含鐵量較高的蔬菜，于是許多愛美的女性就覺得吃菠菜既可補鐵補血，又可以保持曼妙的身材，便更傾向于吃菠菜，少吃肉?？墒茄芯空f，與菠菜相比，肉是鐵的更好來源。牛肉、雞肉內(nèi)含有的鐵元素可以吸收15%—35%，但菠菜中的鐵元素只能吸收2%-20%。因此吃肉才是首選。

什么食物補血效果好

1、桂圓肉

桂圓肉當(dāng)中含有非常豐富的維生素A、B，葡萄糖、蔗糖以及鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一種補氣補血效果非常顯著的食物，尤其適合氣血不足的人群多吃。但另外由于桂圓肉比較熱氣上火，因此不能一次性吃太多，每天吃一次，每次吃十來粒補血效果就很棒了。

2、黑豆

黑豆是不為大多數(shù)人所知的絕佳補血食物，黑豆的活血補血極利水滋陰功能極強，食用黑豆可軟化血管、促進血液循環(huán)，增生淋巴細胞。黑豆中的微量元素依然很豐富，并且不含膽固醇，非常適合心血管病的患者補血。

3、動物肝臟

血氣不足的人往往造血功能不強，這是由于血液中的紅細胞和白細胞過少的緣故，而血紅蛋白的原料便是鐵元素。增加對鐵元素的攝取，即可增強骨髓的造血功能。動物肝臟中含有豐富的鐵，對補血有著重大的意義。