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超過十年的紅酒還能飲用嗎?紅酒儲存需要注意事項

2018-06-26 10:46:26      

在現在社會能夠喝酒已經成為很多人需要掌握的一種能力,通常很多生意和人情都是通過喝酒而結交的,而且最近幾年喝紅酒已經成為一種流行趨勢,越來越多的人都覺得喝紅酒是一種享受生活的表現,紅酒是葡萄酒的一種,但是這并不代表就一定是紅葡萄酒。

紅酒其實也算是一種果酒,是水果自然發(fā)酵而成,而紅酒一般是由葡萄發(fā)酵而成。對于那些對紅酒有一定研究的人應該知道紅酒都是有一定的保質期,當大家在購買紅酒時會發(fā)現一般紅酒的保質期都會是十年,那很多人就會好奇為什么保質期是10年?

保質期的時間主要是由我國的國家法律規(guī)定。這主要與國家對食品安全的監(jiān)管有關,為了更好的保證消費者的食品安全問題,所以規(guī)定進口葡萄酒的最大保質期為10年,那么是不是代表紅酒過了十年保質期就不能夠再喝呢?

答案當然是否定的,大家在電視劇或者電影里面都會發(fā)現這樣的情景,就是人們都喜歡把紅酒儲存很長時間,他們覺得這樣酒的口感就會更好。所以紅酒能不能喝與保質期之間并沒有太大的關系,但是這也不是絕對的,因為這需要看酒的類型,有些酒就不太適合儲存太長時間,葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定,葡萄酒大多的適飲期一般低于 5 年,只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝,而極其少數的可以達到 10 年以上。對于低單寧和低酸的酒一般保質期比較短,大概一兩年,因為它們的果味會消散,時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感,而對于高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上,這樣口感變得圓潤舒適,而且果汁里面的香氣也能完全散發(fā)出來。

對于那些能夠長期保存的酒大家就需要特別注意保存事項,第一要保證恒溫保存,一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳,太冷會使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。

第二就是恒濕保存:理想儲藏濕度在 65%-76%之間,太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細菌。

第三要采用避光保存,光線容易導酒變質。第四就是要保證儲存地的通風和周圍環(huán)境無異味,這樣可以使酒更加有口感,所以一定要注意藏酒的周圍環(huán)境。

(責任編輯:何詩雅 )

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