牛肉是繼豬肉和家禽肉之后的世界第三消耗肉品，主要生產(chǎn)于巴西、澳大利亞和美國等國家。牛肉味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鉀、鐵、鎂和鋅等營養(yǎng)元素，不僅營養(yǎng)價值高，還能增長肌肉、提高免疫力、滋補(bǔ)療養(yǎng)和防病防衰。

那么，牛肉有什么營養(yǎng)價值？

每一百克牛肉中含有125大卡熱量、17.8克蛋白質(zhì)、2克脂肪、0.2克碳水化合物、270毫克鉀、150毫克磷、122毫克膽固醇、48.6毫克鈉、17毫克鎂、6毫克鈣、4.1毫克煙酸、2.2毫克鐵、1.77毫克鋅、0.42毫克維生素e、0.24毫克維生素b2、0.02毫克維生素b1、6.26微克硒和3微克維生素a。

牛肉有什么養(yǎng)生功效？

增長肌肉：牛肉中的肌氨酸和肉毒堿含量是其他肉類無法企及的，能為人體補(bǔ)充大量三磷酸腺甙和支鏈氨基酸。健美運(yùn)動員平時應(yīng)當(dāng)多吃牛肉，有助于增長肌肉從而使訓(xùn)練更持久有效。

提高免疫力：牛肉富含維生素b6，不僅有助于人體代謝與合成蛋白質(zhì)，還能促進(jìn)淋巴細(xì)胞分解與成熟和提高人體體液與細(xì)胞的免疫功能。平時經(jīng)常食用牛肉，對提高機(jī)體免疫力意義重大。

滋補(bǔ)療養(yǎng)：牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸和鐵質(zhì)等，不僅能有效為人體補(bǔ)充氨基酸和鐵質(zhì)等，具有修復(fù)組織和補(bǔ)鐵補(bǔ)血等效果，還能治療疾病和調(diào)養(yǎng)身體，有助于改善營養(yǎng)不良或術(shù)后體虛等癥狀。

防病防衰：牛肉中含有較多的鉀、鎂和鋅等微量元素，有助于降低血壓、消除水腫、防治糖尿病和延緩衰老。正常人常吃牛肉，不僅能夠幫助預(yù)防高血壓等心血管疾病或水腫等泌尿系統(tǒng)疾病，還能預(yù)防衰老。

有什么健康養(yǎng)生的牛肉食療方？

治療氣血不足：準(zhǔn)備150克牛肉、一百克大米和20克枸杞子。首先，將牛肉洗凈剁成碎末放入砂鍋，大米淘洗干凈也放入砂鍋。然后，在砂鍋中加適量清水和枸杞，先大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮成粥。最后，加油和鹽調(diào)味即可食用。

治療術(shù)后體虛：準(zhǔn)備200克牛肉、15克枸杞和9克靈芝。首先，洗凈牛肉切片備用，洗凈靈芝和枸杞一起放入砂鍋。然后，在砂鍋中加適量清水，用大火燒開。之后，放入牛肉片共同熬煮至肉熟。最后，放入油、鹽、姜末、蒜末、蔥花和胡椒粉調(diào)味即可食用。

牛肉是一種常見的高營養(yǎng)和保健價值的肉類，富含蛋白質(zhì)、鉀、鈣、鐵、鎂、鋅、維生素e和維生素b族等營養(yǎng)元素，有增長肌肉、提高免疫力、滋補(bǔ)療養(yǎng)和防病防衰的養(yǎng)生功效。按照食療方來煮食牛肉，能治療氣血不足和術(shù)后體虛等癥。