魔芋，又作磨芋，中國古代又稱妖芋。單從名字上來講，容易讓人心生懼意，殊不知其對人體的好處多多。因其全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用。因其毒才有魔芋之稱！食用一定要慎重。

魔芋對人的好處主要有：

一、排毒通便，因魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內(nèi)的脂肪堆積，使有毒物質(zhì)排出體外，潤腸通便，排毒潔胃。

二、減肥，因其熱量極低，在充分滿足人們的飲食快感的同時不會增肥，無須刻意節(jié)食，便能達到均衡飲食從而理想減肥效果。

三、抗癌防癌，因其含有一種凝膠樣的化學(xué)物質(zhì)，具有抗癌防癌的神奇魔力，這種凝膠物質(zhì)進入人體后，可形成半透明魔衣，附著于腸壁上，阻礙各種有害物質(zhì)，起到抗癌防癌的功效。

四、預(yù)防糖尿病，魔芋中的植物纖維被醫(yī)學(xué)證明有增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預(yù)防和治療糖尿病有極好的輔助效果。

五、平衡鹽，魔芋具有調(diào)節(jié)或平衡體內(nèi)鹽份之功效。

六、降低膽固醇，魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

七、保鮮防菌，因魔芋中含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止細菌污染，延長儲存時間，起到保鮮防菌的作用。

八、補鈣，100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當(dāng)屬補鈣首選。

九、提高免疫力，魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體，產(chǎn)生一種殺滅癌細胞的物質(zhì)。

十、活血化瘀緩解疼痛，魔芋有保溫的作用，性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。