1、魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。

2、魔芋是低熱量食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，是理想的減肥食品。

3、魔芋可擴張末梢血管，降低血壓，興奮離體腸管。加上所含葡萄糖甘露聚糖能抑制飲食中過量膽固醇被人體吸收，可預(yù)防心血管疾病、降低動脈粥樣硬化、減少高血壓病的潛在危害。

4、吃魔芋能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體產(chǎn)生一種殺滅癌細胞的物質(zhì)，能夠防治癌瘤。

5、魔芋含有豐富的纖維素，纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。

6、魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。