一直以來(lái)，人們?cè)谄綍r(shí)對(duì)于美食可謂是有著執(zhí)著的追求的，而在一些比較常見(jiàn)的有名氣的食物中，魔芋就是一種十分好吃且對(duì)人體有一定好處的食物，因此，對(duì)于吃魔芋的好處、吃法及注意事項(xiàng)等大家關(guān)心的問(wèn)題，下面我們就來(lái)進(jìn)行了解。

從營(yíng)養(yǎng)角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、低維生素、高膳食纖維的食品，高膳食纖維才是它有效的營(yíng)養(yǎng)成分。那么魔芋有什么功效與作用？

1、排 毒

其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。

2、減 肥

魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30~100倍，食后有飽腹感，無(wú)須刻意節(jié)食，便能達(dá)到均衡飲食從而理想減肥效果。

3、通 便

魔芋葡甘露聚糖能有效地刺激腸壁，使小腸酶分泌增加，加快清除腸壁上沉積物，魔芋葡甘露聚糖吸收水分后體積增大，大便變得松軟，使其更有利于盡快排出體外，所以魔芋既能開(kāi)胃化食，又能清除腸道垃圾。

4、疾病防治

天然甘露聚糖被醫(yī)學(xué)界充分論證可抑制膽固醇、降血脂、降血糖、擴(kuò)張血管、預(yù)防動(dòng)脈硬化等心腦血管系統(tǒng)疾病。

5、防糖尿病

魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負(fù)擔(dān)，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)。

6、平衡鹽份

因?yàn)槟в笫且环N堿性食物，在生理代謝過(guò)程中，能中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物，使機(jī)體中血液維持酸堿最佳值，防止血液酸化。

魔芋的經(jīng)典吃法與功效

蝦仁魔芋絲結(jié)

材料：蝦仁 300克、魔芋絲1盒（250克）、青蒜苗 3根、油適量、鹽少許、蔥花適量

做法：

1、 準(zhǔn)備好主料。

2、將主料清洗干凈，青蒜苗切小段

3、 鍋中放油，加蔥花爆香。

4、放入蝦仁和魔芋絲中火煸炒。

5、待蝦仁和魔芋絲炒熟后加入青蒜苗和鹽。

6、繼續(xù)炒至蒜苗熟，裝盤。

功效：降糖、高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病患者宜食用。

魔芋拌芹菜

材料：魔芋200克，芹菜100克，蔥、姜絲、精鹽、味精、花椒油各適量。

做法：

1、將去毒魔芋煮熟，晾涼后切成絲；

2、芹菜洗凈取莖，切成絲，入沸水中焯一下，晾涼，將二絲同入盤中加佐料調(diào)勻即成。

功效：減肥

木耳芥末魔芋絲

材料：木耳20克，魔芋絲60克，香菜2根，綠芥末適量，陳醋適量，鹽適量

做法：

1、把木耳泡發(fā)好，然后放到熱水中焯一下備用；魔芋絲用清水沖一下。

2、調(diào)汁。在一個(gè)小碗里倒入適量的陳醋，擠入兩厘米長(zhǎng)的綠芥末放入鹽拌勻，汁就調(diào)好了。

3、將調(diào)好的汁倒入木耳和魔芋絲里放入少量的香菜拌勻就做好了。

功效：減肥

注意！??！魔芋食用禁忌：

1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜過(guò)多。

3、有皮膚病的人少食。

4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。

魔芋的食用注意中將它的適宜人群以及食用禁忌的一些食用方面全都清楚的介紹給我們了，大家如果有機(jī)會(huì)吃到它的時(shí)候做到謹(jǐn)慎而清楚這些就可以了。