大蒜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)，幾乎不含脂肪。大蒜中含有較為全面的微量元素，尤其鉀和磷的含量較高。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，以及硒元素等。

大蒜的主要功能性成分是丙烯基硫化物，是有機(jī)硫化物中的一種，含量可達(dá)到大蒜總重的0.4%，具體成分主要包括蒜氨酸和γ-谷酰胺-S-烯丙基半胱氨酸。蒜氨酸是存在于完整大蒜中的一種有機(jī)硫化物。當(dāng)組織破壞時(shí)，蒜氨酸可在蒜氨酸酶的作用下迅速生成大蒜素，這是一種被稱為天然抗生素的生物活性成分。大蒜素在常溫下進(jìn)一步分解成多種脂溶性物質(zhì)，具有特殊的刺激性氣味，是大蒜油和大蒜浸油中的主要成分。γ-谷酰胺-S-烯丙基半胱氨酸是另一種重要的含硫化合物，可在γ-谷酰胺轉(zhuǎn)肽酶的作用下生成一系列的水溶性物質(zhì)，這種物質(zhì)沒有特殊的刺激性氣味，是大蒜提取液的主要成分 。

大蒜治咳嗽有用嗎

大蒜，這種常見的廚房食材，不僅在烹飪中有著廣泛的應(yīng)用，還被許多人用來作為天然的草藥治療各種疾病。其中，大蒜對(duì)于咳嗽的治療具有一定的效果。然而，需要注意的是，并非所有的咳嗽都適合用大蒜來治療。

如果您的咳嗽是由于感冒引起的，那么可以嘗試使用大蒜來緩解癥狀。首先，您可以嘗試生吃大蒜。將一粒大蒜剝開，含在口中，輕咬一下，待蒜味一出，慢慢咽下。這種方法可以幫助您緩解咽喉的癢感，減輕咳嗽的癥狀。一般來說，您可以每天含一粒大蒜一小時(shí)，然后慢慢增加時(shí)間，直到您的咳嗽癥狀得到緩解為止。

另一種方法是制作大蒜水。將大蒜切成小塊，加入適量的水中煮沸，然后過濾掉渣即可。這種方法可以讓您更方便地服用大蒜，而且可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整大蒜和水的比例。每天喝兩到三次大蒜水，可以幫助您緩解咳嗽癥狀。

然而，如果您的咳嗽持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，或者伴有其他嚴(yán)重的癥狀，如高熱、呼吸困難等，那么您應(yīng)該立即就醫(yī)，而不是僅僅依賴大蒜來治療咳嗽。此外，雖然大蒜對(duì)于咳嗽有一定的治療效果，但是并不能完全替代藥物治療。如果您的咳嗽癥狀持續(xù)不減，或者反復(fù)發(fā)作，那么您應(yīng)該尋求醫(yī)生的幫助，進(jìn)行更全面的檢查和治療。