說到牛奶及奶制品，一直都是膳食營(yíng)養(yǎng)餐單中不可缺少的一項(xiàng)內(nèi)容。但是去年卻有大規(guī)模研究分析指出，人們經(jīng)常攝入牛奶及奶制品與某些癌癥疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)存在關(guān)聯(lián)性。這一項(xiàng)研究結(jié)果，真的顛覆了不少人的認(rèn)知。

51萬(wàn)國(guó)人前瞻研究：經(jīng)常攝入牛奶及奶制產(chǎn)品，罹患癌癥疾病風(fēng)險(xiǎn)上升

去年5月份，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北大以及英國(guó)牛津的科研人員聯(lián)合發(fā)布了一項(xiàng)大規(guī)模研究在《BMC Medicine》期刊上。該研究采用問卷形式跟蹤調(diào)研了近51萬(wàn)人長(zhǎng)達(dá)十一年的時(shí)間。

通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝入牛奶及奶制品的人，罹患癌癥疾病的風(fēng)險(xiǎn)有所上升，其中，總體癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)上升9%，乳腺癌癥上升22%，肝臟癌癥上升18%。

研究結(jié)果當(dāng)前，還能愉快地喝牛奶嗎？

大家可能看著這一研究結(jié)果，就不敢喝牛奶了。但其實(shí)，牛奶還是可以繼續(xù)喝的。

因?yàn)樯鲜龅难芯渴腔诖髷?shù)據(jù)的前瞻性研究，屬于分析觀察得到的結(jié)果，結(jié)果可能會(huì)受到各種因素干擾。同時(shí)，研究中也沒有進(jìn)行相關(guān)生理機(jī)制的實(shí)驗(yàn)探索，缺乏具有科學(xué)性的證據(jù)支持。

況且，牛奶及奶制產(chǎn)品屬于一類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)、維生素D等眾多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充生命活動(dòng)必要的營(yíng)養(yǎng)成分。

所以，到底還喝不喝牛奶，應(yīng)該根據(jù)每個(gè)人自己的營(yíng)養(yǎng)攝入需求決定，而不應(yīng)該只看某一個(gè)科學(xué)研究的結(jié)果。

不同人群該如何正確地選擇牛奶呢？

對(duì)于每天都有喝奶需求的人——建議選擇“巴氏殺菌鮮奶”

因?yàn)榻?jīng)過巴氏低溫除菌處理的鮮牛奶，能夠存留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，但是這種牛奶的保質(zhì)期限較短，且要求一直在低溫保存。

對(duì)于血脂水平偏高、高血脂癥及正在減肥的人——建議選擇“低脂奶/脫脂奶”

這幾類人群都不適合過量攝入脂肪成分，因此，低脂/脫脂牛奶是他們最好的選擇。

對(duì)于中老年人群——建議選擇“強(qiáng)化維生素AD奶”

隨著年紀(jì)增長(zhǎng)，中老年人可能會(huì)面臨胃腸道消化吸收能力下降、鈣流失加劇等問題，而選擇強(qiáng)化維生素AD牛奶，恰好能夠補(bǔ)充對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

對(duì)于乳糖不耐受的人——建議選擇“低乳糖奶”

由于這類人的身體內(nèi)缺少了乳糖酶，沒辦法很好地消化牛奶中的乳糖成分，因此，建議可以選擇低乳糖牛奶飲用，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)之余，還能盡量減輕身體不耐受的不適。

哪些人群喝牛奶需要更謹(jǐn)慎？

1.對(duì)牛奶會(huì)過敏的人：尤其會(huì)發(fā)生急性過敏的人，日常一定要避免食用任何牛奶及奶制產(chǎn)品。

2.長(zhǎng)痘痘嚴(yán)重的人：因?yàn)榕Ｄ碳澳讨飘a(chǎn)品中含有乳清蛋白及類胰島素生長(zhǎng)因子IGF-1物質(zhì)，它們可能會(huì)加重人們的痘痘問題。

3.胃部潰瘍：對(duì)于罹患胃潰瘍的人群，攝入的牛奶可能會(huì)與胃酸作用，加重胃部消化負(fù)擔(dān)，讓病情惡化。