白木耳就是銀耳，它們是同一種真菌類食物，在營養(yǎng)成分、食用功效等方面具有相似性。銀耳富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，對人體健康有諸多益處。

1. 名稱由來：銀耳之所以被稱為白木耳，是因為其顏色潔白，外形似木耳。在不同地區(qū)，可能會有不同的稱呼，但本質(zhì)上是相同的。

2. 營養(yǎng)成分：銀耳富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、維生素 B 族、維生素 D 等營養(yǎng)成分。其中，銀耳多糖具有增強免疫力、抗氧化等作用。

3. 食用功效：銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效。對于肺熱咳嗽、肺燥干咳等有一定的緩解作用。同時，還能促進(jìn)胃腸蠕動，有助于消化。

4. 食用方法：銀耳可以用來煮湯，如銀耳雪梨湯、銀耳蓮子湯等；也可以涼拌食用。

5. 挑選技巧：挑選銀耳時，應(yīng)選擇顏色潔白、朵形完整、無異味的。避免選擇顏色發(fā)黃、有異味或過于破碎的銀耳。

總之，白木耳和銀耳是同一種食物，在日常生活中適當(dāng)食用，對身體有益，但需注意挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳，并合理烹飪。