魚頭富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素和膠原蛋白等。

1.蛋白質(zhì)：魚頭中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織和細(xì)胞的重要成分，有助于維持身體的正常生理功能，促進(jìn)生長發(fā)育和修復(fù)受損組織。

2.不飽和脂肪酸：如歐米伽-3 脂肪酸，對(duì)心血管健康有益，能降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能維護(hù)起著重要作用。

3.礦物質(zhì)：包含鈣、磷、鐵、鋅等。鈣有助于骨骼和牙齒的健康，磷參與能量代謝和細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，預(yù)防貧血，鋅對(duì)于免疫系統(tǒng)和生長發(fā)育十分重要。

4.維生素：有維生素 A、維生素 D 和維生素 B 族等。維生素 A 對(duì)眼睛和皮膚健康有益，維生素 D 有助于鈣的吸收和骨骼健康，維生素 B 族參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

5.膠原蛋白：能增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性，減少皺紋，保持皮膚的光滑和緊致。

總之，魚頭是一種營養(yǎng)豐富的食材，但在食用時(shí)要注意選擇新鮮、衛(wèi)生的魚頭，并采用適當(dāng)?shù)呐腼兎绞?，以充分獲取其營養(yǎng)成分。