海螃蟹死了是否能吃，取決于多個因素，如死亡時間、保存方式、螃蟹本身的健康狀況、產地環(huán)境以及個人身體狀況等。

1. 死亡時間：如果海螃蟹死亡時間較短，在幾小時內，且保存得當，比如低溫冷藏，可能還能食用。但死亡時間過長，細菌會大量繁殖，產生毒素，就不建議食用。

2. 保存方式：良好的保存方式，如低溫、干燥等，可以在一定程度上延緩螃蟹變質。若保存環(huán)境不佳，溫度較高且潮濕，螃蟹極易變質。

3. 螃蟹本身的健康狀況：病蟹在死亡前體內可能已存在病原體或有害物質，死亡后這些有害物質會迅速擴散，這種死蟹不能吃。

4. 產地環(huán)境：來自污染水域的海螃蟹，本身可能就帶有較多的有害物，死亡后食用風險更大。

5. 個人身體狀況：對于免疫力較弱的人群，如老人、兒童、孕婦以及患有基礎疾病的人，即使是死亡不久且保存良好的海螃蟹，也應謹慎食用，以免引發(fā)胃腸道不適。

總之，判斷海螃蟹死了能否食用需要綜合考慮多種因素。為了確保食品安全和身體健康，建議盡量選擇新鮮活蟹食用。如果對死蟹的安全性存在疑慮，最好不要食用。