菱角肉冷凍 6 個月后是否能吃，取決于多個因素，如菱角肉的初始品質(zhì)、冷凍條件、包裝情況、解凍方式以及個人的身體狀況等。

1. 菱角肉的初始品質(zhì)：如果菱角肉在冷凍前新鮮、無變質(zhì)和損壞，那么其在冷凍 6 個月后仍有較大可能保持較好的品質(zhì)。但如果在冷凍前就已經(jīng)有損傷、變質(zhì)的跡象，那么經(jīng)過長時間冷凍，可能會進一步惡化。

2. 冷凍條件：穩(wěn)定且適宜的冷凍溫度對于保持菱角肉的質(zhì)量至關(guān)重要。一般來說，零下 18 攝氏度左右是較為理想的冷凍溫度。若冷凍過程中溫度波動較大，可能會影響菱角肉的品質(zhì)。

3. 包裝情況：良好的密封包裝可以防止菱角肉受到外界污染和水分流失。如果包裝不嚴密，可能會導致菱角肉受到細菌、霉菌等污染，影響食用安全。

4. 解凍方式：正確的解凍方法能減少菱角肉的營養(yǎng)流失和品質(zhì)下降。建議在冰箱冷藏室緩慢解凍，避免在室溫下快速解凍，以免滋生細菌。

5. 個人身體狀況：對于免疫力較弱、腸胃敏感的人群，即使菱角肉看起來沒有明顯變質(zhì)，食用后也可能出現(xiàn)不適反應。

綜上所述，菱角肉冷凍 6 個月后能否食用不能一概而論。在食用前，應仔細觀察其外觀、氣味等，判斷是否變質(zhì)。若有任何疑慮，為了健康安全，建議謹慎選擇，避免食用。