冷凍后的玉米一般是可以食用的，但需要考慮玉米的新鮮度、冷凍時間、儲存條件、解凍方式以及個人身體狀況等。

1. 玉米的新鮮度：新鮮采摘且妥善處理后冷凍的玉米，其營養(yǎng)成分和口感能較好地保留，食用價值較高。但如果玉米在冷凍前已經變質或受損，那么冷凍后也不建議食用。

2. 冷凍時間：短時間冷凍（如幾個月內）的玉米，品質相對穩(wěn)定。然而，長時間冷凍可能導致玉米水分流失、營養(yǎng)成分減少，口感變差。

3. 儲存條件：在冷凍過程中，如果儲存環(huán)境溫度不穩(wěn)定，或者受到污染，可能會影響玉米的質量和安全性。

4. 解凍方式：正確的解凍方式有助于保持玉米的品質。例如，緩慢解凍可以減少水分和營養(yǎng)的流失；而快速解凍可能會影響口感和質地。

5. 個人身體狀況：對于某些特殊人群，如腸胃敏感者、免疫力低下者，食用冷凍后的玉米可能會引起不適，如消化不良、腹痛、腹瀉等。

總的來說，冷凍后的玉米在多數情況下是可以食用的，但要綜合考慮上述因素。在食用前，仔細觀察玉米的外觀、氣味，確保其沒有異常。同時，要根據自身的身體狀況適量食用。