炒年糕和米飯的熱量高低取決于多種因素，如食材組成、烹飪方式、攝入量、搭配食物以及個體消化吸收能力等。

1. 食材組成：炒年糕通常由糯米粉制成，糯米本身的熱量相對較高。而米飯一般是由大米制作，大米的種類不同，熱量也有所差異。例如，糙米的熱量相對低于精白米。

2. 烹飪方式：炒年糕在制作過程中往往會添加較多的油、鹽和其他調(diào)料，這會顯著增加其熱量。米飯如果是簡單蒸煮，熱量相對較為穩(wěn)定。

3. 攝入量：即使某種食物單位熱量較低，但攝入過多仍可能導(dǎo)致總熱量超標(biāo)。比如一次大量食用米飯，其總熱量可能超過少量的炒年糕。

4. 搭配食物：搭配的食物也會影響整體熱量攝入。如果炒年糕搭配了高熱量的肉類和油脂豐富的蔬菜，熱量會大幅增加；米飯搭配清淡的蔬菜和少量蛋白質(zhì)，熱量相對可控。

5. 個體消化吸收能力：不同人的消化吸收能力不同。有些人可能對碳水化合物的消化吸收效率較高，相同量的炒年糕或米飯，他們所獲取的熱量也會更多。

綜上所述，不能簡單地判定炒年糕和米飯誰的熱量更高，需要綜合考慮多種因素。在飲食中，應(yīng)注重食物的多樣性和均衡搭配，控制總熱量攝入，以維持健康的體重和身體狀態(tài)。