血糖高可以吃苦瓜，苦瓜含苦瓜皂苷、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、活性肽等，對(duì)血糖控制有益。

1. 苦瓜皂苷：苦瓜中含類似胰島素作用的苦瓜皂苷，能促進(jìn)糖分分解，使多余糖分轉(zhuǎn)化為熱量，降低血糖，改善體內(nèi)脂肪平衡，調(diào)節(jié)血脂，輔助控制血糖水平。

2. 維生素：苦瓜富含維生素C、維生素B族等。維生素C是抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)胰島細(xì)胞的損傷，維持胰島細(xì)胞正常功能，保證胰島素正常分泌；維生素B族參與碳水化合物代謝，使糖分正常轉(zhuǎn)化為能量，避免血糖快速上升。

3. 膳食纖維：苦瓜中膳食纖維豐富，可延緩碳水化合物消化吸收，避免餐后血糖急劇升高。還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入，有助于控制體重，而肥胖是導(dǎo)致血糖升高的危險(xiǎn)因素之一。

4. 礦物質(zhì)：苦瓜含有鉀、鎂等礦物質(zhì)。鉀能維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡，參與能量代謝，有助于改善胰島素敏感性；鎂參與體內(nèi)多種酶促反應(yīng)，對(duì)碳水化合物代謝和胰島素作用有積極影響，利于血糖穩(wěn)定。

5. 活性肽：苦瓜中的活性肽能調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝相關(guān)酶的活性，促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)和利用，提高細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性，使血糖更好地被細(xì)胞攝取和利用，降低血液中葡萄糖含量。

血糖高可以吃苦瓜，其含有的苦瓜皂苷、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)和活性肽等成分，對(duì)血糖控制有積極作用。但吃苦瓜不能替代藥物治療，血糖高者仍需遵循醫(yī)囑，合理用藥，結(jié)合健康飲食和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，綜合管理血糖。