血糖高可以吃玉米，不過要考慮玉米種類、食用量、烹飪方式、搭配食物、血糖控制情況等。

1. 玉米種類：常見玉米有甜玉米、糯玉米和普通玉米。甜玉米含糖量相對高，升糖速度快；糯玉米支鏈淀粉含量高，易被消化吸收，也會使血糖快速上升；普通玉米膳食纖維含量高，含糖量低，升糖指數(shù)相對低，更適合血糖高的人。

2. 食用量：即便玉米升糖指數(shù)相對不高，過量食用也會導致血糖波動。一般來說，吃玉米要相應減少其他主食攝入量，保證碳水化合物攝入總量穩(wěn)定。例如吃一根中等大小玉米，就要減少米飯、饅頭等主食量。

3. 烹飪方式：玉米烹飪方式會影響其對血糖的影響。水煮玉米能最大程度保留營養(yǎng)成分，且不額外添加糖和油脂，是較好選擇；烤玉米可能因高溫使玉米水分流失，糖分濃縮，升糖作用增強；加了糖和奶油的玉米制品，會使血糖升高更快。

4. 搭配食物：吃玉米時搭配富含蛋白質、膳食纖維和健康脂肪食物，可延緩碳水化合物吸收，降低血糖上升速度。比如搭配牛奶、雞蛋、蔬菜沙拉等，既能保證營養(yǎng)均衡，又能穩(wěn)定血糖。

5. 血糖控制情況：若血糖控制平穩(wěn)，可適量吃玉米；若近期血糖波動大、控制不佳，應謹慎食用，或在醫(yī)生和營養(yǎng)師指導下吃。

血糖高可以吃玉米，但要綜合考慮玉米種類、食用量、烹飪方式、搭配食物以及自身血糖控制情況。選擇合適玉米，控制好量，采用健康烹飪方式，合理搭配食物，就能在享受玉米美味同時，維持血糖穩(wěn)定。若對飲食有疑問，可咨詢專業(yè)營養(yǎng)師或醫(yī)生。