瓜子是否會長胖受瓜子種類、食用量、食用頻率、個人代謝能力、烹飪方式等因素影響。

1. 瓜子種類：不同種類瓜子的脂肪和熱量含量有差異。例如，葵花籽含油量較高，熱量也相對高；南瓜籽脂肪含量相對低一些。若常吃含油量高的瓜子，且不控制量，易導致熱量攝入過多，增加長胖幾率。

2. 食用量：少量吃瓜子，攝入熱量能被人體正常代謝，一般不會長胖。但大量吃瓜子，會使熱量在體內堆積，進而轉化為脂肪儲存起來，造成體重增加。比如，一次吃一大包瓜子，遠超身體當天所需熱量，就可能長胖。

3. 食用頻率：偶爾吃瓜子，身體有足夠時間代謝其熱量，通常不會長胖。若每天都大量吃瓜子，長期累積的高熱量會使體重上升。像有些人每天都吃半斤以上瓜子，長胖可能性就較大。

4. 個人代謝能力：不同人代謝能力不同。代謝能力強的人，能較快將攝入的瓜子熱量消耗掉，不易長胖。而代謝能力弱的人，消耗熱量速度慢，吃同樣多瓜子，就更容易長胖。比如運動員等經(jīng)常運動的人，代謝能力強，吃點瓜子不太容易長胖；而久坐不動的人，代謝慢，吃瓜子就易長胖。

5. 烹飪方式：瓜子烹飪方式多樣，如原味瓜子相對健康，加工過程中添加的油脂、糖、鹽等較少，熱量相對低。而經(jīng)過油炸、鹽焗且添加大量糖的瓜子，會額外增加熱量，吃多了更易長胖。

綜上所述，瓜子本身營養(yǎng)豐富，但吃瓜子是否長胖不能一概而論，與瓜子種類、食用量、食用頻率、個人代謝能力和烹飪方式等因素密切相關。為避免長胖，應選擇健康烹飪方式的瓜子，控制食用量和頻率，同時結合適當運動，以維持身體熱量平衡。