有助于一歲寶寶心理健康成長的 5 款食譜有菠菜雞蛋羹、南瓜小米粥、胡蘿卜雞肉泥、香蕉牛奶燕麥糊、魚肉豆腐湯等。

1. 菠菜雞蛋羹：菠菜富含鐵元素和多種維生素，鐵元素對于寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要，能夠保證神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，對寶寶大腦發(fā)育有益。制作時，先將菠菜洗凈焯水切碎，雞蛋打散加入適量溫水和少許鹽攪拌均勻，過濾掉浮沫，再將菠菜碎放入蛋液中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，上鍋蒸 10 - 15 分鐘即可。

2. 南瓜小米粥：南瓜含有豐富的β - 胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素 A，有助于寶寶視力和皮膚健康。小米富含 B 族維生素，能夠參與神經(jīng)系統(tǒng)的代謝過程。把南瓜去皮切塊，小米洗凈，一起放入鍋中，加適量水，小火煮至南瓜和小米軟爛，期間可適當(dāng)攪拌防止粘鍋。

3. 胡蘿卜雞肉泥：胡蘿卜中的胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)成分能促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育。雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，且脂肪含量較低。先把胡蘿卜和雞肉分別蒸熟，然后將它們放入料理機(jī)中打成泥狀，如果覺得太干可適當(dāng)加入一些溫水或雞湯攪拌均勻。

4. 香蕉牛奶燕麥糊：香蕉富含鉀元素，有助于維持寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性。牛奶提供豐富的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白，燕麥富含膳食纖維和多種維生素。將燕麥加水煮至半熟，加入香蕉塊繼續(xù)煮一會兒，最后倒入牛奶攪拌均勻，煮至濃稠即可。

5. 魚肉豆腐湯：魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸，如 DHA 等，對寶寶的大腦和視力發(fā)育有積極作用。豆腐富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白和鈣。先將魚肉煎至兩面金黃，加入適量水和姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 15 - 20 分鐘，再放入豆腐塊繼續(xù)煮 5 - 10 分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

合理的飲食對于一歲寶寶的心理健康成長有著重要的作用。上述 5 款食譜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作相對簡單，能夠?yàn)閷殞毺峁┥L發(fā)育所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，從而促進(jìn)其心理健康成長。家長可以根據(jù)寶寶的口味和喜好，合理安排這些食譜。