《將太壽司》講述的是在小樽關(guān)口將太一家三口，在小樽經(jīng)營壽司店。然而，因世壽司連鎖店的壟斷，使得經(jīng)營面臨危機(jī)，在一次小樽壽司大賽中，將太代替被世壽司暗中派人毆打受傷的父親出賽，卻仍受盡打壓無法出頭，會中來至東京的評審，鳳征五郎，對將太做的壽司贊譽(yù)有加，將太毅然請求鳳征五郎，收為弟子，希望藉由在東京的修業(yè)，有朝一日衣錦榮歸。在東京，將太認(rèn)真的學(xué)習(xí)壽司技術(shù)，但是從中被受同門師兄的排擠等。但是將太一一克服困難，慢慢成長為一流的高手。后來將太所在的鳳壽司店受到世壽司店的挑戰(zhàn)，師傅住院，壽司店被迫關(guān)門。在最后關(guān)頭，將太在新人壽司賽中克服重重困難，取得成功，挽回了鳳壽司。而將太暗自下定決心，朝著"日本第一"的目標(biāo)不斷邁進(jìn)……

　　壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。

　　壽司不斷地演化現(xiàn)在也分為幾大類：

　　箱壽司

　　“箱壽司”則是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然后把木盒壽司拍出來　，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名?！笆志怼逼鋵?shí)是“卷鮨”的一種，話說十八世紀(jì)時　，那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba)，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚（金槍魚）肉放進(jìn)飯中，用紫菜將之卷起來?？梢源罂诖罂诘某?，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為tekkamabi，漸漸演變?yōu)榻袢盏氖志怼?/P>

　　鮭魚壽司

　　其中比較具有代表性的有北海道、青森縣的鮭魚壽司，鮭魚壽司是將新鮮的生鮭魚(即三文魚)片與蘿卜一起加飯和曲漬制成。

　　蘿卜壽司

　　石川縣的蘿卜壽司是將冬天用鹽漬過的蘿卜切成薄片與生鮭魚片、米飯、曲漬制成、蘿卜壽司是日本最具代表性的腌魚類壽司。

　　卷壽司

　?。╩aki-zushi）?。涸谛≈窈熒厦驿佉粚雍ＬΓㄗ喜耍?，再鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來成一長卷，然后切成小段。

　　太卷

　?。╢uto-maki），是直徑比較長的一種卷壽司，通常有數(shù)種配料。

　　細(xì)卷

　?。╤oso-maki），顧名思義，就是比較幼細(xì)的，通常只含一種配料。

　　手卷

　　（te-maki），把壽司卷成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手吃。

　　里卷

　?。╱ra-maki），反過來用海苔裹著最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。

　　軍艦卷

　?。╣unkan-maki），米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。 壽司

　　押壽司

　?。╫shi-zushi），又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行于日本關(guān)西，是用長型小木箱（押箱）輔助制作壽司。制作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然后用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形，最后切成一口塊。

　　握壽司

　?。╪igiri-zushi），(日本江戶時代興起)制作者用手把米飯握成一口塊，涂上一層山葵（日本芥末），最后鋪上配料。視配料種類之不同，有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本，若不加說明的話“壽司”一詞多是指握壽司。

　　稻荷壽司

　　（inari-zushi），用配料裝著米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等。

　　散壽司

　?。╟hirashi-zushi）與之前所描述的壽司稍有不同。 壽司

　　江戶前散壽司

　　( Edomae chirashi-zushi），常見于關(guān)東地區(qū)，配料灑在盛在碗里的米飯上。

　　五目散壽司

　?。℅omoku chirashi-zushi），常見于關(guān)西地區(qū)，配料拌進(jìn)盛在碗里的米飯上。

　　兩大派別

　　日本壽司分兩大派別：一、江戶派，握壽司；二、關(guān)西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家青睞。由于不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香。 箱壽司

　　握壽司

　　其中，“握壽司”，在整個料理領(lǐng)域里，應(yīng)該可以算是非常獨(dú)特的一門。最主流、也最講究的，當(dāng)屬“握壽司”。不同的魚材，刀法、厚薄、甚至調(diào)味、做法便有不同。就像品酒順序必定是由香檳、白酒、到紅酒、甜酒或烈酒一樣，吃壽司在先后順序上也有講究。