心臟是一個強壯的、不知疲倦、努力工作的強力泵。心臟之于身體，如同發(fā)動機之于汽車。心臟病是人類健康的頭號殺手。全世界1／3的人口死亡是因心臟病引起的，我國每年有幾十萬人死于心臟病。日常生活中小小的番茄看似普通，卻對保護我們心臟健康有不可忽視的作用。

　　番茄含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚，對心血管具有保護作用，并能減少心臟病的發(fā)作，尤其是維生素P的含量豐富，具有抗血小板凝聚的功效，可防止血栓的發(fā)生。此外，番茄中所含的番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發(fā)揮著重要作用，常用于防治高膽固醇和高血脂癥，可以減緩心血管疾病的發(fā)展。

　　最近《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一項新研究表明，常吃番茄醬對保護心臟具有重要作用。芬蘭奧斯陸大學(xué)科學(xué)家通過試驗發(fā)現(xiàn)，番茄制品對遏止“壞”膽固醇，即低密度脂蛋白膽固醇具有極大幫助。研究中，志愿參試者每天增加食用30克番茄醬或飲用400毫升番茄汁，在3周以后，參試者體內(nèi)總膽固醇水平下降了6%，而低密度脂蛋白膽固醇水平則下降了近13%。

　　所以，有關(guān)專家呼吁：為防治動脈硬化、高血壓和冠心病，應(yīng)該經(jīng)常食用番茄制品。